まずは、デザイナーフーズプログラムをご覧ください。
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■デザイナーフーズプログラムとは
「デザイナーフーズプログラム」は、アメリカの国立ガン研究センターで、ガン予防のために構築されたピラミッド型をした食品リストです。 ピラミッドのより上に位置づけられているものの方が、がん予防効果は高いことをあらわしています。
何といっても、その頂点にニンニクがあることにご注目ください。
ニンニクの抗がん作用のある成分とされているのは、「硫黄化合物」、「アリキシン、「テルペン」、「セレン」などです。
硫黄化合物は、がんを抑え、アリキシンは、がんの促進を抑えます。 そして、セレンは、その強力な抗酸化作用で、がんの原因となる活性酸素を消去します。
■補足説明
「デザイナーフーズプログラム」は、食文化の違うアメリカで構築されたものであるため、一部理解できない食品がありますので、補足致します。
ベリー類＝ブルーベリー、ラズベリー、クランベリー、ブラックベリーなど
甘草（カンゾウ）＝サポニンとフラボノイドを含む漢方薬の原料。 周りを見廻して漢方薬があれば、ご覧ください。 多くの漢方薬に配合されています。 最近は、禁煙用の代用タバコ葉としても使用されています。
オレガノ＝シソ科のスパイス。 イタリア料理で、よく使われています。
バースニップ＝せり科の野菜。 イギリスやアメリカでは、ポピュラーな食材らしいのですが。 個人的には、見たことも、聞いたこともありません。 まして、食べたこともありません。
カウンターループ＝アメリカで栽培されているメロン。 日本ではお目に掛かった事はありません。 銀座のセンビキヤ辺りで、販売しているのでしょうか？
タラゴン＝ハーブの一種です。 あまり、馴染みのない調味料です。 フランス読みではエストラゴンだそうです。
■「デザイナーフーズプログラム」以外でがん予防に効果的なのは
何といっても、日本に住んでいる以上は、「バースニップでなければ。」といったところで、市場の八百屋さんに売っている訳でなし。
そこで、もっと簡単に手にはいるものをご紹介いたします。
・豆腐、納豆、大麦、ごま、オリーブオイル、マグロ、ぶり、秋刀魚、鯖などなど。
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いつも いっしょ!!
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